Description
Chirla Chamelea gallina (Eng) Striped venus (Fr) Petite praire
Es un molusco bivalvo que habita en aguas saladas. Pertenece a la familia de las Veneridae. Se encuentran enterrados en fondos blandos de las costas de arena fina o fangosa, desde la orilla hasta una profundidad de 50 metros.
Su reproducción es similar a la del berberecho. Es un animal unisexual que expulsa los óvulos al agua, donde son fertilizados. Las larvas permanecen un tiempo en suspensión, formando parte del plancton, hasta que se establecen en el fondo, ya en fase post-larvaria.
Se alimenta de plancton que filtra del agua.
Dimensiones: 2 – 4,5 cm
Características
De concha fuerte, cuya superficie está surcada de costillas cada vez más juntas según se aproximan a la zona ventral. Esta característica la diferencia de otros bivalvos parecidos.
Es equivalva e inequilateral, con el umbo frontal centrado y el contorno de la concha redondeado, aunque tiende a ser alargado en la parte posterior.
El color de las valvas varía entre el blanco y el gris más o menos oscuro.
El ligamento externo es corto y estrecho, alcanzando solamente un tercio del camino cara al margen posterior. La lúnula, corta y en forma de corazón, está surcada por costillas finas y radiales de color marrón claro.
Escudete elíptico, extenso y que llega hasta el margen posterior, con finas líneas radiales.
Tiene tres dientes cardinales en cada valva, sin dientes laterales.
El silo paleal es profundo y el margen interior de la concha dentada, desde cerca de la cima hasta el margen posterior del escudete.
Tipos y especies similares
Chirla Aspera Pitar rudis
(Eng) Rough pitar venus (Fr) Pitar rude
| Tipo | Por 1 Kg |
| Energía (Kcal) | 11,8 |
| Proteínas (gr) | 1,92 |
| Sodio (mg) | 48 |
| Fósforo (mg) | 17,7 |
| Potasio (mg) | 29,2 |
| Ácidos grasos saturados (gr) | – |
| Ácidos grasos monoinsaturados (gr) | – |
| Ácidos grasos poliinsaturados (gr) | – |
| Colesterol (mg) | 30 |
| Calcio (mg) | 14,7 |
| Hierro (mg) | 1,05 |
| Zinc (gr) | – |
RECETAS
